- Gálbula: Fruto carnoso formado por tres brácteas carnosas unidas entre sí, sin un ovario propiamente dicho.
- Galería: Por extensíon, comunidad vegetal que se extiende en forma de una o dos bandas por el fondo de un valle o vaguada o por ambas orillas de un cauce, diferenciándose bien de las comunidades colindantes desde un punto de vista fisionómico o florístico.
- Gamopétala: Flor de pétalos soldados entre sí por sus bordes.
- Gamosépala: Si el cáliz está unido total o parcialmente.
- Gamosépalo: Que tiene los sépalos soldados por la base.
- Garriga: Formación de matorrales típicamente mediterráneos que se desarrolla normalmente sobre zonas calizas.
- Geófito. Planta terrestre.
- Geotropismo: Efecto de la fuerza de gravedad sobre los vegetales.
- Geraniácea: La familia de las geraniáceas comprende unas 700 especies de plantas distribuidas fundamentalmente por los países templados y subtropicales. Son hierbas y arbustos que se utilizan fundamentalmente en jardinería, como en el caso de los geranios.
- Germen: Parte de la semilla de que se forma la planta.
- Gérmenes patógenos: Llamados así los muchos microorganismos que, por la abundancia de residuos orgánicos, prosperan en las fétidas aguas residuales no sometidas a depuración.
- Germinación: Es el proceso que produce una nueva plantula a partir de la semilla.
- Germinar: Planta o semilla que desarrolla su germen.
- Germoplasma: Conjunto del material hereditario que se transmite en la reproducción a la descendencia por medio de los gametos o células reproductoras.
- Gimnosperma: Planta sin flores cuyas semillas no se hallan encerradas en el interior de un fruto.
- Gineceo: Es la parte femenina de las flores en las plantas fanerógamas. Contiene los carpelos, los macrosporangios (gametofitos femeninos) y el fruto, tras la maduración de éstos.
- Ginóforo: Porción alargada del eje de la flor situada entre el androceo y el gineceo
- Ginostemo: Prolongación del estilo sobre el que se asientan los estambres y estigmas a modo de una columna.
- Gipsícola: Planta con apetencias por los suelos o rocas yesosas.
- Gipsófila: Planta o comunidad vegetal que se observa habitando habitualmente en terrenos ricos en yeso.
- Gipsofitos: Especies vegetales adaptadas a vivir sobre suelos de yeso.
- Glabro: Se dice de la planta o parte de ella que no tiene pelos.
- Glande: Aquenio policarpelar envuelto alrededor de la base por una pieza acrescente llamada cúpula. Bellota.
- Glándula: Dilatación celular de la epidermis de algunas plantas, que segrega algún líquido.
- Glandular: Se dice de la parte de la planta que posee glándulas.
- Globo: Forma de cultivo en volumen.
- Gloquidio: Tricoma unicelular con pequeñas púas apicales que penetra con facilidad en un cuerpo extraño pero sale de él con dificultad, a causa de esas púas. Es propio de muchos cactus.
- Glumélula: Cada una de las dos escamitas que se encuentran junto a las glumelas en las flores de las gramíneas.
- Gluten: Proteína presente en las células del endosperma de gramíneas entre otras y que por lo tanto forma parte de la harina panadera.
- Goma: producto vegetal pegajoso que exudan algunos árboles por heridas o por efecto de organismos dañinos.
- Gomosépalo: Cáliz formado por sépalos soldados.
- Gomosis: Nombre de varias enfermedades de las plantas, especialmente en frutales. Se caracterizan por la aparición de nódulos gomosos ambarinos y transparentes, luego más oscuros, en la corteza y los frutos.
- Grafiosis: Enfermedad de los olmos producida por el hongo Ceratocystis ulmi.
- Gramíneas: Se dice de las plantas angiospermas monocotiledóneas de tallos huecos y nudosos, y flores dispuestas en espigas o panojas, con frutos en carióspide, como los cereales, la caña de azúcar y el bambú.
- Grandiflora: De flor grande.
- Grano: Semilla y fruto de las mieses, como el trigo, la cebada, etc.
- Grano de polen: Micróspora que contiene un microgametófito (gametófito masculino) maduro o inmaduro; los granos de polen se encuentran en las plantas con semillas.
- Grupo taxonómico o Taxón: Que pertenece a la misma "clase".
- Guía: Brote principal de crecimiento hacia arriba.
- Guía terminal: En plantas, rama situada en el ápice y que es la que produce el crecimiento longitudinal.
- Gutación: Fenómeno por el cual se expele el exceso de agua de los tejidos de la planta en forma de gotitas por los hidatodos y estomas acuíferos.
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